怡主兒小廚房:冬至大如年!

圖文:周心怡

【怡主兒小廚房】冬至大如年。在這重要的節氣,怡主兒親手奉上一道宮廷小點「豌豆黃」做應景美食。

黃澄澄的豌豆黃好似疊著的小金磚。看顏色就知是皇家點心,它曾是慈禧太后的心頭好~能滿足老佛爺挑惕的金口,自然是極可口討喜的。

材料簡單,去皮的豌豆仁兒煮開花後用細篩壓出豆泥,與適量的砂糖同炒至濃稠,裝在容器中冷藏數小時,等豆泥凝固,即可食用。

沒有任何人工添加物的豌豆黃要趁新鮮吃。豌豆有降血壓之效,甜絲絲,細綿綿的質地很適合在冬季孝敬長輩。

獻上灑滿金箔的金磚,祝福冬至平安吉祥!

🌼Scarlett’s Kitchen🌼 Winter solstice is an important day in Chinese culture. So I want to share another old royal recipe~ Yellow Split Pea Pudding to celebrate.
Yellow is the color of royal family in China. Don’t you think they look like gold nuggets? These puddings were made of the bean paste of sweet peas, it’s one of the favorite snacks of Empress Dowager CiXi.
But it’s actually not difficult to make: Cook split peas up in about 45 minutes on the stovetop with a natural release. Use a food processor to blend the cooked bean to bean paste. Mix the bean paste with some sugar in a pan until it becomes thicker. Put the bean paste in a container and keep it in the fridge for several hours until it is firm.
The tender texture is specially good for elderly people to eat in the winter since split pea can help manage blood sugar and blood pressure levels. I’d like to dedicate this dish and wish everyone a peaceful and happy winter!


豌豆黃可收降血壓之效。(周心怡)
頭條留言

本站聲明:網站內容來源民生頭條,如有侵權,請聯繫我們,我們將及時處理

【精選推薦文章】

台東好物評選台東伴手禮推薦商品「釋迦 」是台東必買伴手禮之一

來台東旅遊不可錯過的,台東必買名產「池上米、地瓜酥、洛神花」都在”購夠台東“網路商城皆買的到哦!

台東吃喝懶人包!台東名產推薦台東名產伴手禮台東團購美食,都在這裡”報吼你災”

2019票選最佳節慶送禮、年節伴手禮,釋迦禮盒小農禮盒深受國人的青睞!

龜吼漁夫市集歡慶耶誕節,萬里蟹與貢寮鮑齊出 景點打卡送耶誕帽!

【新北市訊】龜吼漁夫市集歡慶耶誕節,攤商變身耶誕小精靈迎客,熱情推薦萬里蟹、貢寮鮑等暖冬料理,新北市漁業及漁港事業管理處指出,12月25日在龜吼漁夫市集拍照打卡,再到管理室出示手機畫面,就送可愛耶誕帽一頂,限量100頂,遊客若想去龜吼漁夫市集享用豐盛海鮮大餐,別錯過了一併歡慶耶誕節!

 

龜吼漁夫市集在龜吼漁港旁內有42家海鮮攤商,目前是以新北「萬里蟹」及貢寮鮑最當令,蟹肉肥美、價格平穩,6兩到10兩間的鮮蟹,花蟹每斤約新台幣550元到650元,三點蟹每斤則在300到450元之間;7兩左右的石蟳每斤則約300元。

 

冬季「貢寮鮑」現烤最對味,搭配藥膳燉煮,滋補又明目養身。龜吼漁夫市集目前在硬體設施及景觀美化上都煥然一新,充滿繽紛可愛的圖樣,到處都是打卡點。農業局指出,新方海產批發公司和許多攤商,裝扮成耶誕小精靈,帶給民眾滿滿的耶誕氛圍。


國外遊客今冬也來漁夫市集大啖花蟹和三點蟹及貢寮鮑

貢寮鮑燉煮口感濃郁清甜,滋補養身

 

本站聲明:網站內容來源民生頭條,如有侵權,請聯繫我們,我們將及時處理

【精選推薦文章】

台東好物評選台東伴手禮推薦商品「釋迦 」是台東必買伴手禮之一

來台東旅遊不可錯過的,台東必買名產「池上米、地瓜酥、洛神花」都在”購夠台東“網路商城皆買的到哦!

台東吃喝懶人包!台東名產推薦台東名產伴手禮台東團購美食,都在這裡”報吼你災”

2019票選最佳節慶送禮、年節伴手禮,釋迦禮盒小農禮盒深受國人的青睞!

爽哥呷台灣:一碗平凡的肉羹,喚醒遊子味蕾的記憶!

《爽哥呷台灣》

圖文:梁爽   台北行天宮附近巷弄裡,有家無招牌的肉羹攤,攤子並不起眼, 只有放置在門前的小小攤車,外加三、四張小桌, 供應的食物只有肉羹,另可選擇加油麵、冬粉或米粉。   主力商品當然是肉羹,但羹湯的配料卻很簡單, 除現打的手工肉羹外,只加了少得可憐的香菇、筍絲, 以及若有似無的蛋花,店家連香菜都捨不得放, 與大多數的台北肉羹並不搭。   這樣的肉羹看起來沒特色、沒賣點, 偏偏每天早上七點營業時間還沒到, 攤子前已經吸引不少熟門熟路的老顧客排隊等著。   幾年前爽哥騎車路過,看見攤前十多人等候, 好奇心驅使下也加入排隊人群。等了10 多分鐘,熱騰騰的肉羹麵終於端上桌, 但第一眼看到人氣肉羹的淳樸模樣,令人失望透頂。   不過爽哥向來不喜歡浪費食物,既然點了就開心吃吧。拿起餐具, 先舀起一匙羹湯往嘴裡送,「咦!滋味不差,有點意思」, 再夾起一塊肉羹吃進去,「哇!這碗肉羹有魔力」。   很快吃了半碗,驚覺這味道似曾相似。腦海激盪了半天, 卻想不起何時何地曾吃過類似口味的肉羹,既無柴魚調味, 更無沙茶壞事,清甜的原味靠的是肉羹本身散發出的美妙滋味。   再吃了幾口,儲存在味蕾記憶體的電源突然通了電,「 這正是小時候的家鄉味,那種歷經40多年重新尋覓的舊味道」。 接下來每吃一口都是震撼。   突然間,記憶被拉回到40多年前,當時我還不到10歲, 一尊落海漂流到台的明朝木雕關公, 被信眾迎到雲林斗六老家對面的關帝廟(南聖宮), 朝聖的香客天天絡繹不絕。   原本務農的阿公看見商機,在舊家開了小吃店,店名叫「日香」, 還請來老師傅掌杓,供應滷肉飯、肉羹、魷魚羹、各式熱炒與湯品, 當時一碗肉羹麵才賣10元。   小吃店開幕時,我的身高和爐灶差不多,被大人喝令不得靠近, 只能遠遠聞著肉燥香,看著老師傅率阿嫲、媽媽忙進忙出, 偶爾領到一碗肉羹當獎賞。   後來關帝廟遷到郊外,人潮散去,小吃店跟著收攤, 但每天的滷肉飯配肉羹當早餐已成習慣, 老家附近的肉羹攤都是同樣的味道。   隨著年紀漸長,多了外出機會,才逐漸接觸到南北不同口味的羹湯, 只是吃來吃去,還是小時候的味道深得我心。

無招牌的肉羹攤。(梁爽攝)

本站聲明:網站內容來源民生頭條,如有侵權,請聯繫我們,我們將及時處理

【精選推薦文章】

台東好物評選台東伴手禮推薦商品「釋迦 」是台東必買伴手禮之一

來台東旅遊不可錯過的,台東必買名產「池上米、地瓜酥、洛神花」都在”購夠台東“網路商城皆買的到哦!

台東吃喝懶人包!台東名產推薦台東名產伴手禮台東團購美食,都在這裡”報吼你災”

2019票選最佳節慶送禮、年節伴手禮,釋迦禮盒小農禮盒深受國人的青睞!

賣湯圓呀賣湯圓,一碗只要一塊錢

圖文:吳恩文   昨天下午在公司煮湯圓的時候,我問團長:你會唱煮湯圓的歌嗎?( os:我終於有新把戲了)。 她說不會,「有湯圓的歌?」 我唱:「賣湯圓,賣湯圓,我們家的湯圓圓又圓,一碗只要一塊錢, 湯圓湯圓,賣湯圓」   這是我小時候,爸媽煮湯圓都會唱的歌, 我猜想這應該是什麼電影電視中,湯圓小販唱的小插曲吧! 那個年代,好多歌被禁,我爸爸媽媽都會唱,像「 我的家在東北松花江上」、「教我如何不想家她」, 這些思郷的歌都不准公開唱,還有一首,我記憶深刻。   「熱烘烘的太陽往上爬啊,往上爬,爬上了白塔,照進我們的家, 我們家人兩個啊,爺爺愛我,我愛他啊」(還有第二段) 我一直以為這是兒歌!   到了長大,才知道,這是電影「翠翠」(原著是沈從文的作品- 邊城),其中的一首插曲。 有一次吃飯,沈慶京董事長請客,他要點唱這首,結果歌手不會, 全場沒人知(那時還不流行google ),於是我自告奮勇,當場寫下歌詞,拿給沈董,再唱給他聽, 然後獲賞一碗牛肉麵。

本站聲明:網站內容來源民生頭條,如有侵權,請聯繫我們,我們將及時處理

【精選推薦文章】

台東好物評選台東伴手禮推薦商品「釋迦 」是台東必買伴手禮之一

來台東旅遊不可錯過的,台東必買名產「池上米、地瓜酥、洛神花」都在”購夠台東“網路商城皆買的到哦!

台東吃喝懶人包!台東名產推薦台東名產伴手禮台東團購美食,都在這裡”報吼你災”

2019票選最佳節慶送禮、年節伴手禮,釋迦禮盒小農禮盒深受國人的青睞!